FLAM Cabernet Sauvignon Reserve 2018 יקב פלם
Updated: Sep 17, 2021
”イスラエルワインの定義を確立するFLAM”
ワイン詳細
ワイン名：FLAM Cabernet Sauvignon Reserve 2018 יקב פלם
葡萄種：Merlot
ブレンド比率：85%Cabernet Sauvignon 6%Syrah 5%Petit Verdot 4%Cabernet Franc
ブドウ産地：Ben Zimra and Moshav Dishon upper Garil
生産年：2018
使用樽：フレンチオークバレル
熟成期間：12ヶ月
醸成法：手摘み後ワイナリーに到着すると、ブドウは選別され、クラッシュ、除梗されま
す。発酵・かもしはステンレス鋼温度制御タンクで25〜20日間、平均温度26℃で
発酵させます。色見、香り、品種の特徴を抽出してゆきます。
そこに皮と液体を混ぜながら28℃フルーツフレーバーの抽出とタンニンの軟化に努
めます。その後、ワインを圧搾し、自然に清澄化するために残します。
ワインメーカーによるブレンドの作成、ワインは熟成のためにセラーに移しまし
た。ワインはフレンチオーク樽で12ヶ月熟成されます。（新規の樽50％、1~２年
物の樽50％）
コルク：天然
飲み頃温度：17-19℃
容量：750ml
ABV：15%
Acidity：5gr/ltr
PH：3.7
値段：
その他：Kosher、Handpicked、今後10〜15年熟成
私評
黒紫色。
とろみのあるテクスチャ。
豊かな香り、アーモンドやバニラのアロマ。
フルーティーで酸味もタンニンもバランスよし。
深みというか厚みのあるあじわいで、良いワインであること間違いなし。
安定した味わいでアルコールの回り方も気持ち良い。
1時間ほど空気に触れさせればもっと出てくると思います。
やはり評価の高いワイナリーのワインはレベルが高いです。
あと2年位待つと更に美味しくなると感じます。
ラベルデザイン
シンプルに英字でFLAM。そしてブドウの葉が
あしらわれたメインロゴです。本当にシンプルですね。このボトルに使われているロゴマークは、よく見ると青いバックグランドにきれいなオーナメントが入っています。上の写真で見てください。
エチケットはシンプルかつ清潔感のあるデザインです。
手に取っていただくと美しさを感じれますよ。
ワイナリー情報
ワイナリー名：Flam Winery
設立：1998
地域：Judean Hills
位置：Eshtaol
年間生産量：100,000
Kosher：〇
Winemaker： Golan Flam
ビジターセンター：あり/要予約
http://flamwinery.com/home-eng/
ワイナリーのフレーズ
フレッシュなフルーツの香りに満ちたたっぷりとしたノーズと
柔らかく心地よいスパイスのほのかなマイルドなハーブ。
この品種の典型的な高貴な特徴は、
他の特性の貢献、品種、テロワール、ワインのオーケストレーションプロセスは、すべて一緒になって、印象的なエレガントで複雑で控えめなワインです。フレッシュフルーツのフレーバー、正確でマイルドな調味料、さわやかな酸味。その結果、完璧にバランスの取れたワインになります。余韻の長い仕上がりです。
受賞
Robert Parker
TerraVino
Mundus Vini
ESHKOL HAZAHAV
Decanter
Wine Enthusiast
Tasting Panel
Wine Spectator
ULTIMATE WINE CHALLENGE